E912 - Estery montanových kyselín

Charakteristika:
Patrí medzi minerálne vosky. Jedná sa o takmer biele alebo žltkasté vločky, prášok alebo granuly. Skladá sa z karboxylových esterov kyseliny a ďalších látok.

Použitie:
Slúži na vytvorenie lesklého ochranného povrchu citrusových plodov, alebo pri výrobe sviečok a lešteniek. Výrobkom poskytuje lesklý vzhľad a zabraňuje stratám vody a vlhkosti – predlžuje ich trvanlivosť (hlavne pri ovocí a zelenine). Môže byť použité ako rozpúšťadlo.

Výroba:
Ide o minerálne vosky získavané z rašeliny a hnedého uhlia pomocou esterifikácie etylénglykolom.

Skóre škodlivosti:

safety-score-1

Zaradené do skupiny:

Nosiče a rozpúšťadlá

Zdroje:

Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová – [kniha]
A consumer’s dictionary of food additives – [kniha]
Food-Info.net : E-numbers : E912 : Montan wax – [web]

Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.