Charakteristika:
Nájdeme ho v širokej škále produktov, kde zabraňuje tomu, aby sa výrobok spekal a stal sa nepoužiteľným, môže nosiť aj arómu. Považuje sa za bezpečnú látku.

Použitie:
Používa sa v kypriacom prášku, sušených smotanách do kávy a podobných sypkých náhradách mlieka a smotany, ďalej ho nájdeme v kakau, strúhanom syre, sušenej zelenine, v sypkom korení, rôznych sypkých zmesiach. Tu všade absorbuje vodu a bráni zvlhnutiu výrobku. Smie sa používať ako protispekavá látka pri suchých práškovitých výrobkoch (cukor, korenie, jedlá soľ, náhrady soli), pri tabletovaných potravinách, plátkových tvrdých a tavených syroch. Stretneme sa s ním napríklad ako s nosičom arómy u niektorých instantných polievok. Môže byť použitý pre vegetariánov, vegánov aj pre všetky náboženstvá.

Výroba:
Získava sa z prírodných zdrojov alebo z kremičitého piesku a hydroxidu hlinitého. Tvorí biely amorfný prášok alebo guličky bez zápachu.