Charakteristika:
Síran draselný sa vyskytuje v zmesi so síranmi sodnými a horečnatými. Oddeľuje sa rozpustením vo vode a kryštalizáciou. Jedná sa o biele kryštáliky horkastej chuti. Používa sa na úpravu kyslosti alebo ako náhrada kuchynskej soli. Minerál sa prirodzene nevyskytuje ako čistý. Síran draselný je aj zdrojom draslíka pre organizmus. Dobre sa rozpúšťa vo vode, naopak v etanole ho nemožno rozpustiť prakticky vôbec. Bližšie rozdelenie je 515(i) síran draselný a 515(ii) hydrogensíran draselný.

Použitie:
Používa sa na korekcie kyslosti výrobkov, na aromatizáciu potravinárskych výrobkov, alebo v pivovarníctve ako vodný roztok na zvýraznenie horkosti. Nájdeme ho vo výrobkoch s označením nízkokalorický dressing na šaláty, cukrovinkách, sladovom výťažku. Môže sa používať ako náhrada bežnej soli, preto ho nájdeme v potravinách s nízkym obsahom sodíka, môže sa používať ako hnojivo alebo detergent.

Výroba:
Získava sa rozpustením minerálu vo vode a následnou rekryštalizáciou. Alebo ho možno pripraviť chemicky. Získavame bezfarebné alebo biele kryštáliky, prípadne kryštalický prášok horkastej slanej chuti.