Menu
E495 - Monopalmitát sorbitolu
Charakteristika:
Krémovo sfarbené až hnedé vločky alebo tuhá, voskovitá pevná látka s charakteristickým zápachom.
Použitie:
Emulgátor využívaný v pekárskych a cukrárskych výrobkoch, v ktorých môže svojimi účinkami zastúpiť iný, podobný emulgátor – monostearát sorbitolu (E491).
Výroba:
Vzniká zahrievaním sorbitolu s kyselinou palmitovou.
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
