![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/logo.920e81c7.png)
Menu
E488 - Etoxylované mono- a diglyceridy
Charakteristika:
Nevýrazné, mierne žltkasté olejovité kvapaliny alebo riedke gély.
Použitie:
Vyskytujú sa ako súčasť protispekavých látok, tort, poliev zo šľahaného rastlinného oleja, polevových zmesí, cukrových polev, mrazených dezertov, margarínov, pudingov, arašidového masla a náhrad mlieka či smotany do kávy. Účinkujú aj ako emulgátory, uľahčujú šľahanie, skvalitňujú cesto a zmäkčujú chlebovú striedku.
Výroba:
Vyrábajú sa glycerolýzou jedlých tukov alebo priamou esterifikáciou glycerolu zmesou stearových, palmitových a myristových kyselín.
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/04/fp_logo3.b3c5ed0a.png)