E484 - Stearylcitrát

Charakteristika:
Mastná pevná látka krémovej farby.

Použitie:
Ide o chemickú zlúčeninu, ktorá pohlcuje nežiaduce stopové množstvo kovov v potravinách a funguje ako antioxidant zabraňujúci žltnutiu margarínov.

Výroba:
Pripravuje sa esterifikáciou kyseliny citrónovej 1-oktadekanolom.

Skóre škodlivosti:

safety-score-2

Zaradené do skupiny:

Antioxidanty

Zdroje:

A consumer’s dictionary of food additives – [kniha]
Víme, co jíme? Dr. Tereza Vrbová – [kniha]
Stearyl Citrate, JEFCA – [kniha]

Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.