Menu
E483 - Stearyltartarát
Charakteristika:
Pri 25 ° C je stearyltartarát mastnou pevnou látkou krémovej farby.
Použitie:
Ide o emulgátor používaný v pekárenskom priemysle pre svoju schopnosť spevňovať cesto.
Výroba:
Pripravuje sa esterifikáciou kyseliny tartarovej 1-oktadekanolom.
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
