![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/logo.920e81c7.png)
Menu
E477 - Estery propylénglykolu s mastnými kyselinami
Charakteristika:
Biele voskovité vločky, perličky alebo pevné látky.
Použitie:
Ide o emulgátory a stabilizátory, ktoré sa uplaťujú pri pečení báboviek, tort a podobných výrobkov, v ktorých napomáhajú zmiešaniu tuku s tekutinou, stabilizujú vzniknuté emulzie a podporujú spojenie vzduchu a tuku. Objavujú sa v rôznych tukoch, margarínoch, majonézach, instantných polievkach a sušenom alebo ochutenom mlieku.
Výroba:
Pripravujú sa čiastočnou esterifikáciou propylénglykolu niektorými mastnými kyselinami.
Skóre škodlivosti:
![safety-score-1 safety-score-1](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/elementor/thumbs/safety-score-1-qnh9wzerx8inhce2znphu7v76ixcq32foej1sek7sk.png)
Zaradené do skupiny:
Stabilizátory
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/icons-ecka-animal.cf653f26.png)
Zdroje:
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/04/fp_logo3.b3c5ed0a.png)