Charakteristika:
Vyskytujú sa v podobe jemných pevných látok, tuhých gélov alebo čisto či špinavo bielych práškov.

Použitie:
Sacharoglyceridov sa využíva v pekárenskom priemysle na zlepšenie vlastností cesta pri miesení a pečení a na zlepšenie kvality cukroviniek alebo čokolády. Ide o emulgátory účinné v emulziách typu voda v tuku, napríklad v margarínoch. Nachádzajú sa v cukrovinkách, dezertoch, omáčkach, nízkotučných výrobkoch, polievkach alebo sušených náhradách smotany do kávy.

Výroba:
Vznikajú reakciou sacharózy s jedlými tukmi alebo olejmi.