Menu
E425 - Konjaková guma
Charakteristika:
Konjaková guma sa vyskytuje v hľuzách rastliny druhu Amorphophallus konjak rastúci v Japonsku a Číne. Je to tradičná zložka japonskej kuchyne do rezancov a želé. Používa sa ako zahusťovadlo, želírujúca látka, emulgátor alebo stabilizátor.
Použitie:
Využitie konjakovej gumy v potravinárstve je predovšetkým ako zahusťovadlo, želírujúca látka, emulgátor, stabilizátor alebo zložka povrchových filmov. Pridáva sa do polievok, omáčok, majonéz a džemov.
Výroba:
Získava sa z hľúz rastliny Amorphophallus konjak.
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
