E381 - Citrónan železitoamónny
Charakteristika:
Citran železitoamónny sa vyskytuje vo forme zeleného alebo hnedého prášku, je veľmi ľahko rozpustný vo vode, bez zápachu a je charakteristický mierne železnou-kovovou chuťou. Používa sa na úpravu kyslosti, ako protispekavá látka alebo ako zdroj železa.
Použitie:
Citran železitoamónny sa používa ako regulátor kyslosti alebo ako protispekavá látka sypkých potravín, ako napr. kuchynskej soli, sypkých zmesí na výrobu tort, v korenených zmesiach alebo v cereáliách. Využíva sa tiež na doplnenie potravín železom.
Výroba:
Priemyselne je vyrábaný pridávaním chloridu železitého a amoniaku do kyseliny citrónovej.
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
