Charakteristika:
Kyselina fosforečná sa vyskytuje ako kvapalina, ktorá je bezfarebná a bez zápachu. Pevná kryštalická štruktúra je veľmi nestabilná. Využíva sa hojne v potravinárstve predovšetkým ako ochucovadlo a na okyslenie colových nápojov. Je to najlacnejšia, ale najsilnejšia okysľujúca látka.

Použitie:
Kyselina fosforečná sa vďaka svojej okysľujúcej a štipľavej chuti uplatňuje predovšetkým na výrobu nápojov typu cola a ďalších nealkoholických nápojov, ale aj do želé, mrazených mliečnych výrobkov, sladkostí, pekárenských výrobkov alebo v pivovarníctve. Má však množstvo iných vlastností napr. ako zdroj fosforu, zvyšovanie účinku antioxidantov v rastlinných tukoch alebo odstraňovanie nežiaducich účinkov kovov. Využíva sa teda aj na výrobu syrov a tukov.

Výroba:
Priemyselne sa vyrába reakciou oxidu fosforečného s vodou.