![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/logo.920e81c7.png)
E337 - Vinan sodnodraselný
Charakteristika:
Vínan sodnodraselný (Siegnettova alebo Rochelleská soľ) je sodnodraselná soľ kyseliny vínnej. Používa sa na úpravu kyslosti alebo ako emulgátor.
Použitie:
Vínan sodnodraselný sa používa ako regulátor kyslosti, látka kontrolujúca pH alebo ako emulgátor. Vďaka týmto vlastnostiam ho môžeme nájsť v potravinách, ako sú práškové tortové zmesi alebo sušené kvasnice. Využíva sa aj pri výrobe syrov a zavarenín. Okrem toho viaže stopové kovy a tým odstraňuje ich nežiaduce účinky.
Výroba:
Priemyselne sa vyrába pridávaním rovnakého množstva hydroxidu sodného a hydroxidu draselného do kyseliny vínnej.
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/04/fp_logo3.b3c5ed0a.png)