Menu
E315 - Kyselina erythorbová
Charakteristika:
Ide o látku podobnú kyseline askorbovej (E300), ktorá však obsahuje 20x menej vitamínu C.
Použitie:
Používa sa ako antioxidant v nápojoch, pečive alebo ako stabilizátor červenej farby mäsa. Potláča vznik rakovinotvorných látok údenia mäsa. V kombinácii s kyselinou citrónovou (E330) sa používa v mrazených plodoch mora a rybích konzervách.
Výroba:
Vzniká ako medziprodukt pri výrobe kyseliny askorbovej organickou syntézou. Vďaka tomu je lacnejšia.
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
