![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/logo.920e81c7.png)
E312 - Dodecylgallát
Charakteristika:
Ide o antioxidant, dobre rozpustný v tukoch. Horľavá látka. Nariadenie Komisie (EÚ) 2018/1481 zo 4. októbra 2018 – komisia pristúpila k jeho stiahnutiu zo zoznamu schválených prídavných látok na výrobu potravín.
Použitie:
V obalových materiáloch zemiakových lupienkov a raňajkových cereálií aby z nich mohol preniknúť do jedla a zabrániť tak oxidácii. Ako prísada do polievok, koreniacich prípravkov, omáčok v sáčku, pečiva, kávy s mliekom z automatov, detských žuvačiek, marcipánu, nugátu a ďalších.
Výroba:
Esterifikáciou dodecylalkoholu a kyseliny gallovej, ktorá sa získava zo škrupiny lieskových orechov.
Skóre škodlivosti:
![safety-score-5 safety-score-5](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/elementor/thumbs/safety-score-5-qnh9wvnf5wdi6wjjlm2zk8tcszfvvanibvx3vapshg.png)
Zaradené do skupiny:
Antioxidanty
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/icons-ecka-kids.763d749c.png)
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/icons-ecka-allergen.fb5c1d17.png)
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/icons-ecka-banned.7346997e.png)
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/05/icon.png)
Zdroje:
Jasne zakazujeme akékoľvek použitie časti alebo celého obsahu týchto stránok, ich reprodukciu, kopírovanie, úpravu a najmä prezentáciu na iných internetových stránkach bez našeho výslovneho súhlasu.
![](https://www.staryotec.sk/wp-content/uploads/2024/04/fp_logo3.b3c5ed0a.png)