Charakteristika:
Ide o konzervant účinný proti plesniam a kvasinkám. Vyskytuje sa vo forme bezfarebnej kvapaliny s ostrým zápachom.

Použitie:
Potláča rast kvasiniek vo víne, kde sa nahrádza za oxid siričitý. Používa sa do rôznych nápojov – napr. ovocných nápojov, limonád, sódovej vody, v detských nealkoholických šumivých vínach, do výluhov z čaju a bylín. Látka sa v nápojoch rýchlo štiepi. Smie sa použiť pri výrobe v takom množstve, aby následne v hotovom výrobku nebola látka zistiteľná.

Výroba:
Látka sa vyrába synteticky.