Charakteristika:
Ide o draselnú soľ kyseliny sorbovej v podobe bieleho kryštalického prášku. Táto látka sa používa ako konzervant, zabraňujúci šíreniu plesní a kvasiniek v potravinách. Je dobre rozpustná vo vode.

Použitie:
Látka sa používa ako konzervant v ovocných nápojoch, džúsoch, v múke, zázvorovom pive, sladkého drievka, víne, olivách v slanom náleve, jablčnom mušte, pečive, čokoláde, v ovocných koktailoch, mandarínkovom pyré. Pridáva sa do koláčov, náplní do koláčov, do sladených želé, syrov, šalátov, kečupov. Ďalej sa používa do prostriedkov na pranie bielizne, šampónov, cigeriet a hydratačných krémov.

Výroba:
Na potravinárske účely sa vyrába syntetickou cestou, pridaním hydroxidu draselného do kyseliny sorbovej. Väčšinou sa získava z ropných derivátov.