Charakteristika:
Ide o žlté farbivo spadajúce do kategórie tzv karotenoidov. Je rozpustné vo vode. V prírode sa vyskytuje v mnohých druhoch zeleniny, napr. v paprikách, tekviciach, tráve, atď.

Použitie:
Dodáva potravinám jasnú prírodne žltú farbu. Používa sa v zdravých nápojoch, tyčinkách alebo pekárskych výrobkoch.

Výroba:
Získava sa väčšinou za pomoci rozpúšťadiel z prírodných materiálov a rastlín ako napr. z nechtíka lekárskeho, vaječných žĺtkov, listovej zeleniny, zelených paprík, zeleniny, lucerny a v menšej miere aj z ďalších rastlín.